Sådan krydder du en pizzastein
Pizzasteiner er blevet meget populære i de sidste par år. Hjemmelavede pizzaer kogt på sten har den perfekte skorpe, pænt brunet og stadig blød og sej. Når du køber en pizzastein, er den ikke klar til brug. Du skal krydre det, ligesom du ville en støbejernspande, med olie og varme. Din pizzastein skal krydres mindst to gange, før du bruger den.
Ting, du har brug for
- Pizza Stone
- Olivenolie eller vegetabilsk olie
- ovn
Vask den nye pizzastein med varmt vand. Brug aldrig sæbe. Det siver ind i porerne og smager alt, hvad du laver mad på det.
Varm ovnen til 450F. Ovnen skal være varm for at olien skal suges ned i stenen og fremstille en blank finish, som din mad ikke klæber til.
Gnyd en generøs mængde olie på stenens kogeflade. Ikke så meget, at olie drypper af kanterne. Placer stenen i en varm ovn, og bag den, indtil olien er fuldstændig absorberet.
Fjern stenen fra ovnen, og lad den køle nok til, at du kan røre ved den uden at brænde dig selv. Olie stenen igen og bages igen. Efter to krydderier skal din sten være klar til brug. Det er dog ikke helt krydret endnu.
Før du tilbereder pizzaer på din sten, skal du overflade let olie med olivenolie. Gør dette hver gang du bruger det, og din sten får en dyb brun og gylden tone med et gammelt verdensudseende. Hvis du passe på din pizzastein, holder det dig hele livet.
Selv når din sten bliver godt krydret, er det stadig vigtigt at du aldrig bruger sæbe. For at rengøre det, skrabes alt forbrændt på ost eller sauce med en plastikspatel og rengør med meget varmt vand. Sæbe kan stadig sive ind i stenen, og det kan også fjerne noget af den smukke finish, du har opnået.
