Disse bundstore bundter er sprængfyldte med friske frugtsmag.
Udbytte: 12 portioner Total tid: 2 timer 0 minutter Ingredienser 2 1/2 c.altmel, skje og udjævnet
1/2 tsk.bagepulver
1/2 tsk.kosher salt
1 c.(2 pinde) usaltet smør ved stuetemperatur
2 1/4 c.sukker, delt
3store æg ved stuetemperatur
1 c.creme fraiche, ved stuetemperatur
1 spsk.revet Meyer citronskum, plus 2 spsk saft
1(6 ounce) pakke blåbær
Opbevares købt citron ostemasse, til servering, valgfri
Non-stick bagspray til pande
Kørselsvejledning- Forvarm ovnen til 350 ° F med rack i midterste position. Overtræk en 12-kop Bundt-pande med bagespray. Visp mel, bagepulver og salt sammen i en skål.
- spis smør og 2 kopper sukker med en elektrisk mixer på mellemhastighed, indtil den er let og fluffy, 2 til 4 minutter. Tilsæt æg, ad gangen, mens du slår for at indarbejde efter hver tilsætning, og somme tider stopper mikseren og skrabes ned langs siderne af skålen. Reducer mixerhastigheden til lav, og slå den i melblandingen, indtil den er inkorporeret. Pisk creme fraiche og citron. Fold blåbær i. Overfør til forberedt pande.
- Bages, indtil en tandstikker, der er indsat i midten, kommer ud, 50 til 60 minutter. Afkøles i gryden på et trådstativ i 15 minutter, og vend derefter på et trådstativ.
- Kombiner citronsaft, 2 spsk vand og det resterende 1/4 kop sukker i en lille gryde. Bring til en simmer; kog, indtil sukker er opløst. Børst over varm kage. Server, om ønsket, varm eller ved stuetemperatur med citron ostemasse.
Variation: Bages i to portioner i en 6-formet mini Bundt-pande belagt med bagespray 24 til 26 minutter. Opretter 11 mini-bundter.
