Server Gouda med et udvalg af hårde, bløde og blå oste til et komplet fad.
De fleste typer kiks og ost passer ganske godt sammen: Den knasende struktur og den bløde eller til tider dyster smag af knækkerne supplerer perfekt den glatte, rige ost. Selvom du ikke kan vige for off kurs med noget bestemt ost-og-krakker-parring, bringer nogle krakkere det bedste ud i visse oste, eller lader deres smag skinne igennem.
Alt om Gouda
For at kæmpe med en fantastisk kulinarisk kamp skal du lære den mad, du serverer sammen. Gouda er en hollandsk halvhård ost med en rød voksagtig skorpe opkaldt efter byen i Holland, hvor den har sin oprindelse. Det har en glat, rig mundfølelse og en smøragtig, let karamell eller nøddeagtig smag. Du kan ofte finde røget Gouda i købmanden, som har en markant røgagtig smag med en stærk, krydret note.
Kiks med Gouda
Goudas smøragtige struktur og antydninger af sødme tempererer varmen i en krydret cracker, såsom en krakker bagt med knuste røde chile-flager eller lidt cayenne eller overtrukket i krydderi. Du kan også gentage Goudas nødhed ved at servere en nøddeagtig krakker, såsom en krakker lavet med nødder eller bagt med solsikkefrø. Hvedekim overfører hvedeknækkere en behagelig nødlighed, hvilket gør dem til et andet passende valg at dele plads med Gouda på en ostefad.
Røgede Gouda-ideer
Den røget version af Gouda kræver, at en anden slags cracker fungerer som et sprødt køretøj. På grund af Goudas kraftige rygning har du brug for en mere blød krakker for at undgå at overvælde smagene eller slå et usmageligt match. Hold fast ved enkle kiks som vandkrakkere for at lade den røget Gouda skille sig ud. En grundlæggende smørkrakker sørger også for en rig parring, og den kommer ikke i vejen for smagen af osten.
Andre Gouda-serveringsideer
Ud over eller i stedet for kiks, går Gouda også godt med mange andre råvarer, snacks og drikkevarer. På grund af Goudas intense smøragtige kvalitet kan det temperere krydderi og komplementere også frugtens søde surhed. Serveres sammen med krydderede nødder eller med skiver af pærer og æbler. For at drikke med Gouda, prøv en frugtagtig mousserende vin eller hård cider. Du kan også prøve en lettere, lidt frugtagtig øl, ligesom en lys ale med abrikosnoter.
