Beregning / server: 81 Udbytte: 1 Tilberedningstid: 0 timer 30 minutter Total tid: 0 timer 35 minutter Ingredienser 7 c. friske røde rips 1 c. sukker 6 friske salvieblade Rutevejledning
- Forbered ripsjuicen: Bring rips og 1 kop vand til en simre i en overdækket bredbundet lagerpotte. Dæk og bring til en simmer. Mos bærene og kog over medium-lav varme i 10 minutter. Afdæk, reducer varmen til lav, og lad det simre i yderligere 5 minutter. Skyl en gelépose eller en stor firkant med osteklæde (i 5 lag) med varmt vand. Klem tør og brug til at linere et dørslag over en stor skål. Hæld ripseblandingen i dørslaget og lad dræne i mindst 5 timer. Tryk ikke.
- Lav geléen: Placer to små (ikke-plastiske) tallerkener i fryseren. Tilsæt sukker og salvie til den anstrengte væske, og overfør den til en bredbundet bestandspot. Bring det i kog på medium-høj varme, skum skummet af, indtil blandingen når 220 ° F - 8 til 10 minutter. Fjern det fra varmen, og test konsistensen ved at placere en teskefuld på den afkølede underkop. Placer pladen i fryseren, indtil væsken er kold. Kør fingeren gennem midten for at teste, om blandingen sætter sig som gelé. Hvis det ikke geler, skal du fortsætte med at lave mad et par minutter til og gentage testen. Pluk sage blade og hæld geléen i rene gelé krukker. Lad køle af. Opbevares kølet gelé i op til 1 måned.
