Denne chutney bruges til at glasere vores Chutney-glaseret svinekød og udgør også en fremragende krydderi til bagt skinke eller lammekoteletter.
Cal / Serv: 104 Udbytter: 2 kopper Ingredienser 1 1/4 pund rabarber 1/2 c. lysebrunt sukker 1/4 c. Apple-cider eddike 1/4 c. hakket løg 1/2 tsk. malet koriander 1/2 tsk. malet ingefær 1/4 tsk. tør sennep 1/4 tsk. salt c. tørrede abrikoser c. tørrede kirsebær 2 spsk. hakkede friske koriander forlader Vejbeskrivelser- Vask rabarberstængler, hugg groft, og læg dem til side.
- I en 4-liters gryde kombineres brunt sukker, eddike, løg, koriander, ingefær, sennep og salt. Kog op. Kog over høj varme, ikke afdækket, 3 minutter under omrøring konstant.
- Rør i rabarber, abrikoser og kirsebær; reducer varmen til medium-lav og lad det simre, indtil rabarber bare er mør, men ikke brudt op - 10 til 15 minutter. Fjern det fra varmen, omrør koriander, og lad det afkøle i 10 minutter. Køleskab, indtil den er klar til brug.
