Sådan koges rejer. En rejrekogning er den nemmeste måde at tilberede frisk, lækker shell-on rejer. De tager kun minutter at lave mad og kan tilføres med dit valg af krydderier. Brug dem i forskellige retter, eller server dem koldt som en forretter, og lad gæsterne skrælle deres egne.
Sådan koges rejer
Trin 1
Opret en krydderetaske med en 12-tommers firkant af osteduk. Drys rejer-kogt krydderier i midten af ostdugen. Saml osteklæden i en løs pose, og fastgør den tæt med slagterens garn.
Sådan koges rejer
Trin 2
Skyl den friske rejer under koldt vand fra hanen. Efterlad skaller, ben og haler for at tilføje smag.
Sådan koges rejer
Trin 3
Tilføj krydderposen i bunden af en stor gryde. Tilsæt varmt vand fra vandhanen, så krydderposen nedsænkes og dyppes.
Sådan koges rejer
Trin 4
Tilsæt et par skiver citron, lime eller orange til det varme vand. Indstil vandet på rækkevidde og opvarm til en blid simmer.
Sådan koges rejer
Trin 5
Tilsæt shell-on rejer til det varme vand. Pas på ikke at sprøjte vandet. Lad vandet vende tilbage til en blid simmer.
Sådan koges rejerTrin 6
Kog rejerne på mellemhøj varme og overvåg den nøje. Fjern rejerne fra vandet, når de stiger til overfladen.
Sådan koges rejer
Trin 7
Afkøl rejerne straks for at forhindre dem i at koge yderligere. Fjern skal, ben, hale og vene inden servering. Lad halen være tændt, når du serverer en kold forretter eller rejer cocktail.
Sådan koges rejer
